Der vielseitige Gundermann

Der Gundermann, auch Gundelrebe oder Erdefeu (auch, wenn er nicht nach Efeu aussieht) genannt, ist eine wintergrüne und ein bisschen vergessene Wildpflanze. Seine Ausläufere kriechen und wurzeln am Boden. So hat sich mein Gundermann, den ich im Topf kultiviert habe, doch recht schnell im Garten ausgebreitet. Was ich aber wundervoll finde, denn wenn er blüht, ist er Bienen- und auch Hummelmagnet!

Der Gundermann hat zarte lilalene Blüten und ist komplett, also Blüte, als auch Blätter, essbar. Sein Geschmack ist ganz besonders und einzigartig. Man könnte ihn (Quelle Wikipedia) harzig und lakritzähnlich beschreiben!

Eine gute Figur macht er zerkleiner auf Vanilleeis, aber auch im Salat oder als Tee getrunken ist er eine feine Sache! Dazu pflückt Ihr einen einen Zweig und übergießt ihn mit kochendem (wichtig bei Kräutern!) Wasser. Wenn der Tee sich grünlich färbt, ist er genau richtig. Und keine Angst, er wird nicht bitter.